사람들의 생활과 기원의 문화를 키워 온 '물'은 지역 특유의 독자적인 생업과 음식문화도 만들어 왔습니다.
물고기의 습성을 완벽하게 파악한 전통적인 어법은 계절의 풍물시일 뿐만 아니라 독자적인 경관으로서 비와코 호수의 매력 중의 하나가 되었습니다. 또한 비와코 호수의 물고기는 사람들의 양식이 되었고, 전통적인 향토음식이 전승되어 왔습니다. 풍요를 기원하는 축제와 전통행사와도 깊이 연관되어 있으며, 비와코 호수의 고유종을 사용한 전통요리는 지금도 맛볼 수 있습니다.